您是否想过您的培根、杏仁奶或鱼最终如何出现在您的餐桌上？在我们的全球化经济中，无论什么季节，新鲜水果都可以从一个半球运到另一个半球，以备货杂货店的货架，而且我们中的许多人都享受着几乎无穷无尽的谷物、蔬菜、肉类和零食的选择。但数量惊人的幼儿并没有意识到鸡块和奶酪等加工食品并非来自植物。热狗是怎么来的？我们的食物从哪里来？
摄影师乔治·斯坦梅茨 (George Steinmetz)对影响世界饮食方式的风景、倡议和习俗进行了精彩的观察。他的新书《养活地球》记录了十年来记录六大洲三十多个国家（包括美国 24 个州）的粮食生产情况。
大豆收获，Fazenda Piratini，巴伊亚，巴西
地球表面超过 40% 的面积已被塑造并用于生产农作物和牲畜。从波兰乡村 16 世纪独特的农田到德克萨斯州的牛饲料场，再到印度的大型虾加工场，如此规模的粮食生产规模很少见。 “他带我们去了大多数人从未见过的地方，尽管我们的生命依赖于它们，”这本书的一份声明说。
研究表明，大规模农业和工厂化养殖向大气中排放的温室气体占人类排放总量的近三分之一。当前的气候危机在很大程度上可以追溯到释放一氧化二氮的化肥。为了扩大农场而砍伐森林增加了空气中的二氧化碳；以及粪便管理、燃烧、燃料使用等产生的排放。
斯坦梅茨从一个引人注目的空中有利位置捕捉到了工厂、水产养殖、家庭农场、食品储藏室和庞大农业经营的美丽、独创性和严酷现实。他阐明了小麦、大米、蔬菜、水果、肉类和鱼类等主食如何进入国内和国际餐桌，满足“人类最深切的需求、最大的乐趣和最紧迫的挑战”。
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毛里塔尼亚 1960 年从法国独立时是一个游牧民族国家，但此后它也成为一个渔民国家，首都努瓦克肖特的海滩上排列着数百艘独木舟。官方公布的全国每年上岸量约为 90 万吨，但研究人员将非法或未报告的捕捞量计算在内，得出的渔获量是这个数字的两倍多。随着海水温度上升，许多鱼类种群向北移动并移向更远的海岸，邻国塞内加尔的鱼类竞争在 2023 年变得激烈，卡亚尔镇的渔民焚烧了姆博罗渔民在卡亚尔海洋保护区非法设置的流网。作为回应，姆博罗渔民用汽油弹袭击了卡亚尔船只，造成一名男孩死亡，二十人受伤。政府的干预避免了捕鱼团体之间的彻底内战，但紧张局势对于日益依赖不断减少的自然资源的社区来说却是普遍存在的。目前约有 60 万塞内加尔人从事渔业。鱼类是毛里塔尼亚和塞内加尔的主要蛋白质来源。 
印度安得拉邦 Yerravaram 的 Avanti Frozen Foods 的女工每次只处理一只虾，每天可以从该公司 1,600 英亩的虾池中对多达 44 吨的养殖虾进行脱壳和去虾线。 Avanti是印度最大的虾类出口商之一，主导着全球虾类出口市场。其约75%的冷冻虾出口到美国，好市多是其主要客户之一。虾是世界上最有价值的贸易海产品，预计 2022 年市场价值将接近 470 亿美元。 
现代牛仔在德克萨斯州图利亚的牧马人饲养场进行健康检查，这里饲养着大约五万头牛。牧马人是总部位于阿马里洛的仙人掌饲养者在德克萨斯州和堪萨斯州拥有的十个饲养场之一，这些饲养场总共可以为 50 万头牛提供饲料和护理。在牧马人工厂，牛到达时体重约为 750 磅，然后花五到六个月每天吃约 20 磅干饲料和草料，直到达到屠宰体重。 Cactus 每年将超过 100 万头牛送去屠宰，通常运往德克萨斯州阿马里洛和堪萨斯州霍尔科姆的泰森牛肉加工厂。据德克萨斯州农业局称，阿马里洛 150 英里范围内饲养场的牛数量比世界上任何其他地区都多。 
正如杏仁奶取代了杂货店里的盒装牛奶一样，加利福尼亚州奥克代尔附近，一座曾经为牛抽水的老式 Aermotor 风车如今矗立在一排排杏仁树和蜂箱上方，取代了它们。坚果奶和杏仁作为零食在美国和海外越来越受欢迎，自 1995 年以来，加州种植者的杏仁种植面积增加了两倍。该州的杏仁果园现已占地 2,500 平方英里，占全球供应量的 80%，价值更高年销售额超过 50 亿美元。与牛一样，杏仁树需要大量的水（每个坚果约 1.1 加仑）以及勤劳的蜜蜂来为作物授粉，而这两种水的供应都日益短缺。 
正大集团位于中国江苏的鸡肉加工厂有 2,000 名工人，其中少数人为国内市场（包括麦当劳、肯德基和汉堡王等快餐连锁店）生产肉鸡。通常，他们每天处理 200,000 只家禽，在中国假期之前这个数字会增加一倍。 
所有种族、阶层和宗教信仰的男女都可以在位于印度旁遮普邦阿姆利则的 Sri Harmandir Sahib（更为人所知的金庙）享用免费热餐。谒师所是锡克教徒最神圣的地方，也是世界上最大的社区厨房，全年 24/7 为 100,000 人提供免费热素食餐。餐食包括印度烤饼、米饭、咖喱蔬菜和扁豆汤，扁豆汤是在巨大的燃木大锅中按四吨的批次烹制的，费用由捐款支付，主要由志愿者烹制和舀出。这些兰加尔是每座锡克教寺庙的一部分，每天为世界各地的所有游客提供约 700 万份免费餐点，作为一种慈善行为。 
像这样的故事和艺术家对你来说重要吗？立即成为超级会员，每月只需支付 7 美元即可支持独立艺术出版。乔治·斯坦梅茨环游世界以阐明食物来源的文章首先出现在Colossal上。
原文： https://www.thisiscolossal.com/2024/12/george-steinmetz-feed-the-planet/